బ్రేవరీ ఎక్విప్‌మెంట్ ఫ్యాక్టరీ నుండి షేర్ చేయడం: క్రాఫ్ట్ బీర్‌లో వోర్ట్ ఏకాగ్రత ఎక్కువగా ఉంటే మంచిదా?

బ్రూయింగ్ పరికరాల కర్మాగారాలు మెల్లిగా రుచితో బీర్‌ను తయారు చేయాలని కోరుకుంటాయి మరియు ఎంచుకున్న ముడి పదార్థాలు మంచి నాణ్యతతో ఉన్నంత వరకు, కొంతమంది బ్రూవర్లు వోర్ట్ యొక్క ఏకాగ్రత ఎంత ఎక్కువగా ఉంటే అంత మంచిదని భావిస్తారు.కాబట్టి ఇది నిజంగా కేసునా?
సక్చరిఫికేషన్ పూర్తయిన తర్వాత, సేకరించిన వోర్ట్‌లోని చక్కెర సాంద్రతను వోర్ట్ గాఢత అంటారు.

వైన్ యొక్క వోర్ట్ గాఢత వైన్ యొక్క శైలి మరియు ఈస్ట్ రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది మరియు వివిధ ఈస్ట్‌ల యొక్క వాంఛనీయ సాంద్రత భిన్నంగా ఉంటుంది.వోర్ట్ యొక్క అధిక సాంద్రత అధిక స్థాయి కిణ్వ ప్రక్రియను సాధించదు, కాబట్టి మనం బార్లీ వైన్ మరియు ఇంపీరియల్ స్టౌట్ వంటి కొన్ని భారీ-రుచి గల స్టైల్‌లను తాగినప్పుడు, మేము మాల్ట్ యొక్క తీపిని రుచి చూస్తాము మరియు వాటి వోర్ట్ సాంద్రత ప్రాథమికంగా 20°P కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.

ఆల్-యు-క్రూ-డ్రింక్ బీర్ కోసం, కొంచెం తక్కువ వోర్ట్ గాఢత అధిక కిణ్వ ప్రక్రియకు మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఫలితంగా పొడిగా మరియు సులభంగా త్రాగగలిగే వైన్ శరీరం ఏర్పడుతుంది.

ఉదాహరణకు, IPA, అమెరికన్ లైట్ కలర్ అల్ మొదలైన వాటి యొక్క సాధారణ శైలులు 14-16°P వద్ద ఉంటాయి, అయితే మరింత రిఫ్రెష్ చేసే పియర్సన్, లాడ్లర్ మొదలైనవి 12°P లేదా అంతకంటే తక్కువ స్థాయిలో ఉంటాయి మరియు ఆల్కహాల్ కంటెంట్ కూడా ఉంటుంది. తక్కువ, 6 డిగ్రీల వద్ద.కింద.

అందువల్ల, సాధారణ పరిస్థితులలో, అధిక వోర్ట్ ఏకాగ్రత, అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్ మరియు వైన్ శరీరం భారీగా ఉంటుంది మరియు వైస్ వెర్సా.

అయితే, వోర్ట్ యొక్క ఏకాగ్రత నాణ్యతతో ఏమీ లేదు.వైన్ నాణ్యతను అది సమస్యాత్మకమైన రుచిని కలిగి ఉందా మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయిందా వంటి బహుళ దృక్కోణాల నుండి కొలవబడాలి.ఇది ఒకటి లేదా రెండు పారామితుల ద్వారా నిర్ణయించబడదు.

కాబట్టి బీర్ తయారీ ప్రక్రియలో బీర్ రుచిని నిర్ణయించే నిర్దిష్ట కారకాలు ఏమిటి?

సాధారణ పరిస్థితులలో, అసలు వోర్ట్ ఏకాగ్రత తరచుగా బీర్ "రుచిగా" ఉందో లేదో నిర్ణయిస్తుంది, మొదటిసారి మినహా అది ఆల్కహాల్ కంటెంట్.ఇది బాగా అర్థం చేసుకోబడింది, మాల్ట్ ఉంది, కానీ వైన్ వాసన కూడా!చక్కెరను ఆల్కహాల్, కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు ఇతర ఈస్టర్ ఆల్కహాల్‌లుగా మార్చడానికి రసాన్ని ఈస్ట్ ద్వారా పులియబెట్టడం జరుగుతుంది.

వివిధ రకాల హాప్‌లు మరియు హాప్‌ల మొత్తం కూడా బీర్‌లోని అతి ముఖ్యమైన "చేదు"ని నిర్ణయిస్తాయి.

క్రాఫ్ట్ బీర్ రుచిని ఏ ఇతర అంశాలు ప్రభావితం చేస్తాయని మీరు అనుకుంటున్నారు?షేర్ చేయడానికి అందరికీ స్వాగతం.